もやしを湯がく
サラダオイル(大さじ2杯)とお塩を一つまみお湯に入れ、お湯を熱くしてもやしをサッと湯がく(約10秒間から15秒間)経ったらすぐザルにあけて水分を切る。
※茹でたら水にさらしては駄目です。加熱し過ぎても良くありません。