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-製造過程-
1日目・・・
豆を洗い、お湯に1日入れます。
2日目・・・
お湯を抜くと、豆の皮がむけます。
3日目・・・
芽が出てたら、暖かい部屋で育てます。
4日目・・・
2cmから3cmの大きさになります。
5日目・・・
地下水だけで、じっくり育てます。
6日目〜
7日目
5cmから7cmの大きさになります。
◆
清浄な水を使って、手早く種子の殻を取り除きます。
◆
もやしの根を機械で取り除きます。
◆
もやしの表面に付着した水分を除去します。
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定められた量を計量器にかけます。
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真空状態にして、袋詰めします。
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袋詰めしたもやしは、各店舗にその日のうちに配送します。
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